云南大理：带不走的小城古韵味道
口里塞。就连一两岁的娃娃也不放过，大人会往他手里塞上一块，“好香，越嚼越香”。杨建良很实在，虽然用稻草烧一头猪费工又费钱，今天卖的猪肉却一点不涨价。大理人不仅生吃皮，也吃五花和瘦肉。洱源这里的人们还生吃猪肝，据说又甜又脆。稻草烧过一小时后，皮已经半熟或全熟，五花也有一点炭火味。杨建良撕下一块猪皮往我手里送，我接过这块一面金黄、一面白森森的猪皮，有些为难。昨天我在大理古城一位胖大妈家吃过生皮，可是今日目睹了整只猪之后，有了心理障碍。我想对于杨建良来说，这些左右翻腾的情绪一定是可笑的，于是我只能掩藏，浅浅地咬了两口。美食作家还在讨论人与食物的关系，比如“人和食物是平等的”，让人们怀着一颗温柔的心面对即将下咽的食物。可是屠宰将一切关系变得原始而坦率。对于我和眼前的这头猪来说，就是吃与被吃的关系。想到被驯化为食物的猪，从出生的那天起，它生存的唯一目的就是被吃掉，经过宰杀而成为人们的食物，等不到自然
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