台湾的岁末大餐：且行且珍重

响的台菜。“要对员工好，我们家现在就把饭店的部分股份分出去了，给一些专心做菜的核心员工，让他们觉得在这里工作有希望。”阿美的店里，放了很多黑白照片，是父亲当年做菜的样子，“还是要把传统一代代传下去”。上来的那砂锅鸭，汤色奶白，透过满满盖着的黄花、豆腐和蘑菇，看得到金黄的鸭肉，吃一口，所有好料都已经融会贯通在一起，特别有过年的丰盛感，也让我逐渐了解了台菜的这种“混沌的饱足”。
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