川西眉山：金银肝、汉阳鸡、肘子
火仍旺。生产雕刻拐杖的店里挂着“非物遗”证书。码头凋零，汉阳鸡却又回到了最初的样子，不再是小吃了。鸡吃的花生是汉阳另一名产。当地花生只生吃的，不炒，晒干有“黑米”、“红米”两种。这么说来人和鸡吃的，味道也差不多。鸡店对面就是郭柏松自己开的另一个花生店，里面也是只卖干干净净的花生，一大袋25元，剥开花生米特别瘦，嚼起来没有什么油分，就是纯香嫩。“好花生不用来榨油，也不做菜，只是晒干，把里面的果子晒瘦了直接吃，那才有甜甜的味道。”郭柏松还有一个菜，一模一样的白斩鸡，就是改成酱油蘸碟。“其实怎么吃还在自己，关键是鸡好。吃花生长大的鸡肉是筋道的。”这种鸡肉只取100多天的公鸡来吃，名声随着水路一路大到成都。而且河边小虫多，不止鸡，鸭子也长得好，尤其是野鸭，做甜皮鸭极甜，没有一点肥腻。眉山有名是鸡，过了岷江往下到乐山境内就是甜皮鸭的天下了，总之临水的地方家禽好，所以汉阳鸡不管怎么转变形式还是美味。在刚盖过
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