西藏林芝：吃雅江鱼生
“丘日邦加”——一发酵一个月的奶渣，与酥油一起搅成坨、晒干，和猪肉一起煮了吃。闻起来臭臭的、酸酸的，有的人会吃不惯，但喜欢的人特别爱吃。我面临着选择：丘日邦加还是藏鸡蛋烙饼。因为在工布的饮食禁忌里，这两者不能同食。或许是预料到我们可能吃不惯丘日，帕加自作主张为我们选择了鸡蛋饼。这种奶制品还有一种吃法，“辣椒、大蒜、葱、丘日，加热水最好是藏族的清茶现泡现吃，也可以蘸饼子和馒头吃。挖虫草的时候，我们喜欢带这个作为食物。据说这个能抗高原反应。”达娃告诉我。我们的摄影记者是在拉萨生活了十几年的沈阳人，据他观察，藏餐原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，及土豆、萝卜等蔬菜为主。传统西藏饮食以米、面、青稞为主，重油，厚味，调料多辣，重用香料，常用烹制方法有烤、炸、煎、煮等。“在拉萨，每逢藏历新年，传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶六道食品组成，传统贵族家庭的筵席远比这个丰盛。”不过
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