西藏林芝：吃雅江鱼生
面，稍稍搅拌一下，鱼生就做好了。帕加特意给我盛了一小碗。或许因为葛尼的薄荷清香过于强大，也或许高原上的冷水鱼原本就罕有淡水养殖鱼的土腥味，这碗鱼生闻起来丝毫没有腥味。我麻着胆子喝了几口暗红的鱼汤，微辣，清爽，还有点甜，因为雅江雪水的清冽宛若冰镇过。翠绿的香菜叶下，或绛紫红或凝脂玉一般的鱼肉若隐若现。肉质细、嫩、滑、韧，入口即化，回味甘甜。只是鱼皮厚而有韧劲，牙齿不好的人吃起来有些费力。鱼头和尾巴被帕加扔在烧柴火的铁炉上烤，撒上一些盐巴，不一会儿，便开始嗞嗞冒油，烤熟的鱼肉晶莹剔透，泛着银光。对于吃不惯鱼生的人而言，这是另一种似曾熟悉也更易接受的味道。在西藏，还有一种吃鱼的方法很奇特：把鱼的内脏挖掉，再用藏刀把鱼皮剥去，剩下的鱼肉剁成肉酱，在平底锅里加上辣椒粉熬成粥状，然后放进糌粑捏成的小“碗”里吃；也有人干脆就把鱼粥挖一勺放在手心舔着吃。和我们一起去帕加家的，还有杨强的司机达娃。达娃是八一
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