“冷极”根河：在驯鹿的童话世界里
得比较多，把新鲜肉切成50厘米左右的长条，放在用桦树皮做的或正方形或圆形的大盆里。值得一提的是，鄂温克人的桦树皮制品不用针线、铁丝等连接，而靠剪出凹凸豁口，彼此咬合拼接来固定。在盆里撒上盐，搅拌揉搓，腌透之后，把肉条挂在松杆上，自然风干。一般半个月的时间，等肉变得半干即可。这时肉条外层已经发硬变黑，里面还软着，说明晾晒得恰到好处。晾晒肉干一般在5月下旬到9月份，这一时节温度较高、阳光充足。鄂温克人习惯在篝火上方搭起横杆，晾晒肉干，这样有烟熏着，不招蚊虫。晾干后，肉干放进犴皮做的皮兜子里，兜子毛朝外，特别耐磨。皮兜子是成对的，方便搬家时放到驯鹿身上，使之均重易于运输。为了防潮，皮兜子放在离地1米高、拿桦树杆搭建起来的安置架上。需要吃的时候，把肉干放在火上一烤，就能吃了。肉干还可以用来做肉粥。把肉干切成小碎块，和大米一起煮，有时候鄂温克人会放一点犴油末提香。敖鲁古雅驯鹿根河宾馆餐厅是当地档次最高的饭
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