贵州凯里：酸腌之味与苗年
男子及其亲朋。“这就互相看中了，如果没看中也不要紧，这就是相亲。”结婚以后第一年，男子要用一斗二升的糯米打成的大糯粑擀成簸箕状，装进麻布口袋中，挑至女方家。虽然糍粑这么管用，但是美丽姐弟俩真正爱吃的，是爸爸刚打上来的鱼。他们一再叮嘱我多吃。苗族女人一旦嫁人几乎是家里的唯一家务承担者。好在龙家两个弟兄住得近，上下寨子走路不过5分钟，一般过年都是中午在弟弟家先过，晚上就去哥哥家过了，所以总还有两个女人可以一起干活。苗家腊肉稻田鱼宰杀后不用刮鳞，不用去鳃去内脏，只需把鱼胆清了，洗净后入冷酸汤中，放姜片及少许盐，开大火煮熟捞起来。然后把剁茸的青椒与姜片、蒜瓣、野生小番茄、花椒粒、薄荷、木姜子等一起用明火爆炒，加入食盐、味精调匀平摊在煮熟的鱼肉上就行了。我进厨房并没有看到什么热火朝天的景象，因为所有东西已经准备了好几天，从酸菜汤猪血打底煮肉的大陶瓷锅，到鸡稀饭和米酒、糯米饭，都是前天就弄好的。只有那
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