乌镇香市节，古镇狂欢进行时

三道茶”之一。熏豆茶烘焙熏豆是一件工夫活，先要洗净手再剥毛豆，然后将毛豆放进略咸的水锅中一氽，生熟要恰到好处，起锅后去掉豆衣再晾干；然后用木炭或者竹炭放置柴灶中，将毛豆放入竹纱扁或者铁纱扁中，置于炭火上烘烤；炭火不能太旺，烘烤时需要不停地将毛豆搅拌翻身，待毛豆烘干起
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