日式中华料理的业界精英

秀琴。周秀琴是新中国上海第一代女厨师，做的是粤菜。张健在国际饭店学京帮是用单柄锅（可以“大翻身”的），而锦江的粤菜是用双耳锅。为了纠正他的手势，周师傅至少用了3个月的时间。但张健认真学习，在50多个学生中脱颖而出，获得了磕头拜师的荣耀，正式成为周师傅关门弟子。张健从涨发
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