唯一进入巨著的调味品

化菜肴的作用；4.可以调节原料质地，在腌渍肉类时，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁，可起到保持肌肉的嫩度；加糖炖肉，不仅肉质柔软鲜嫩，肉皮光亮，还能够提高肉品的营养价值；5.具有抑制和杀灭微生物的作用，故可用糖渍的方法保存食物；6.在面团中加入适量的糖可以缩短发酵时间
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