唯一进入巨著的调味品

不可替代的作用。食糖共有6大功能：1.赋予食物甜味，能消腥去腻除臭味，矫正口味，减少和抑制菜肴原料的咸、苦、涩味，缓和辣味的刺激感；2.能丰富菜肴的口味，增加香气和鲜美，菜肴显得柔和醇厚，突出特殊风味；3.使菜肴的汁卤稠浓，成菜油润明亮，还可使菜肴色泽加深，起到着色、增色、美
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