无笋不成席

个性，注定使它能够与多种食材相容相配。因此笋还有“逢人配”、“百搭菜”之称。《闲情偶记》中就记载了厨子将焯笋的汤水保留，每做一道菜都用此汤，增益菜肴之鲜。李渔认为笋“素宜白水，荤用肥猪”，想想清鲜的竹笋汤和诱人的笋烧肉，觉得确实有理。不过吃货们绝不满足几种单调的吃法
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