咸菜笋丝银鳕鱼

贵，二也许就是不会烹调。我看日本餐馆做银鳕鱼，不是黄油煎就是烤，而中国餐馆的银鳕鱼最寻常的做法是用雪菜竹笋丝蒸。我在家里试验过几次，也是经历过失败后，总结出一点经验，那就是“双拼”法，蒸归蒸，煮归煮，合而为一。首先，不要买鱼身太大的，因为肉质粗。我一般选看得顺眼的，
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