代可可脂，巧克力的危险伴侣

克力中可可脂含量不得低于20%，黑巧克力中可可脂含量不得低于18%。这也意味着，“巧克力”不是一个可以随便称谓的食品名称，只有符合上述标准的产品，才能称为真正意义上的巧克力。可见，购买巧克力时不要被包装上的“巧克力”字样所迷惑，一定要看清产品包装上的成分含量，选购非可可脂含
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