自制口彩靓菜迎新年（二）

蒸盆内，将洗净的葱姜、桂皮、八角等香料放在鸭身上，盖上一块纱布，上笼，用旺火蒸2小时，锅内不能缺水，蒸到鸭背前有两根薄骨头弹起，即停焖在笼内；4.食用时取出鸭子，去葱姜和香料，另用铁锅上火烧热，旺火将食用油烧到六七成热，鸭子肚朝下，进入锅炸2～3分钟，将鸭子轻轻翻过，炸鸭
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