当紫薯恋上牛奶

原形毕露呢？牛奶好坏？一验便知将紫薯去皮切成小块，加适量水煮熟后，同水一起捣烂成紫薯泥。紫薯中的花青素具有“遇酸变红遇碱变蓝”的特性，因此能够用来判断牛奶的好坏。正常鲜牛奶的pH值在6.6～6.8之间，这种鲜奶加入紫薯泥后呈紫色（如图1）。牛奶如果存放时间过长，或者存放不当，就
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