私房新菜

作为经验推广。我是将五花肉焯水后，用红茶汁腌渍半小时，然后连汁一起下锅烧；如水不够，可加清水；葱姜酒就不必加了，因为茶水可祛腥；酱油基本可以不加，如一定要加，可以少加点，不够咸尽量加盐（粗的海盐较好）。这样烧的红烧肉，茶香扑鼻。少加一点生抽，还有若隐若现的酱香。礼明
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