私房新菜

油。”没想到，野生鲜扁尖竟然可以这样吃。一般来说，扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋，炭火烘焙后制成的，而且，只有竹笋才能做扁尖。严格要求的话，扁尖分好多档次，最嫩的是在用炭炉烘的过程中干了自己掉下来的笋尖，叫“焙熄”，别的名目都忘了。但如今问做扁尖的师傅，都说
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