故园乡味分外鲜（二）

法国美食家，小小鱼圆，将他制得服服帖帖。而首席公馆的鱼圆，为提升品质，选用野生鳜鱼，肉质细腻，味道鲜美，比传统用材花鲢鱼更胜一筹。还有一大盆豆腐烧土步鱼热气腾腾地上桌。“土步鱼”是绍兴土话，此鱼就是上海人所谓“塘鳢鱼”，立春后在菜市场初现，加春笋豆腐烧透，是一道很有
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