咖喱炒肉蟹

浆汁没了俗气，倒有了几分仙气。从浆汁的“汪洋”中先挑出一只大蟹钳来，足有150～200克重，壳厚肉实，壳面已被金黄色浆汁所包裹。得用嘴啜取浆汁后，才能见得蟹钳真容。那钳壳是金红色的，很厚，钳壳上已有裂缝，那是厨师为方便食客而做的一些加工。不过，食客们仍然不放心，还会用老虎钳
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