食药兼佳的调味品
食品与生活2013年第8
食药兼佳的调味品
——豆豉
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我国北方喜欢吃酱，而南方嗜好豆豉，故有“南豉北酱”之说。做豆豉生意的发大财豆豉的原创是中国，最古老的名称为“幽菽”。“菽”即大豆的古称；“幽”之意为隐蔽、阴暗及禁闭，幽
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