食药兼佳的调味品

良、风味独特，有很浓的酱香味，被行家誉为毛霉型发酵工艺的典型之作。目前永川有200多家豆豉厂，其中永川牌和嘉泰牌最为著名，产品屡获全国食品业界大奖，还远销日本、加拿大、美国、澳大利亚及东南亚等国家和地区。四川潼川豆豉出产于三台县，因古为潼川府，故仍习惯称为“潼川豆豉”，
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