食药兼佳的调味品

种黄曲霉菌进行发酵，西瓜汁拌醅，伏前入缸，经天然发酵酿成。西瓜豆豉主要当咸菜食用，在清代即被称为“香豉”。呈浅酱褐色，豆粒饱满，外包酱膜，液体糊状，豆糊混态，气味醇香，酯香及酱香浓厚，口味柔软鲜美，柔和爽口，后味绵长，回甜鲜美。广东阳江豆豉阳江豆豉以当地土产黑豆配以
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