巧用吸铁石辨食品新鲜度

是利用铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒，能在短时间内把食品密封包装袋里空气中的氧降到0.1%以下，从而使包装袋内食品的需氧菌、霉菌等微生物无法生长。同时，食品中的油脂及易氧化物质因缺少氧气，而不发生氧化作用，从而达到防霉、抗氧化的目的，保持了食品原有的营养风味和新鲜度。
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