植物味精

福建、云南及台湾地区，多有栽培。沙姜常常用于配制卤汁或“五香料”，其味辛辣，但有别于姜味；气芳香似樟脑。沙姜入肴调味，可增香添辛，除腥解腻，增进食欲。国内外多用其调配五香粉、咖喱粉等做成复合香辛料，用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品中。杂货店、中药店出售的沙姜多为
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