植物味精

干制切片，气味芳香，在烹调中多用于烧、卤及麻辣火锅。广东人将沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有“三柰菜”的制作，即主料加上大量的三柰和干红辣椒、干花椒，这道菜因其味芬香奇特，受人称道。南姜南姜形如生姜，但只产于南方，故得名，又称 “高良姜”或“芦苇姜”，为姜科山
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