毛蚶、炝虾等仍不能上沪餐桌（二）

料、现制乳制品，以及需要专间加工的不经加热处理的改刀熟食和裱花蛋糕。鉴别“二矾”和“三矾”海蜇的方法1. 二矾海蜇皮厚薄不均，有白色麻腐样的部分，蜇头肉干（口腕）中空内荡，含未凝固胶质；三矾海蜇皮不会有这些现象。2. 二矾海蜇的海蜇头内有黏液状残留物，用手捏时有水溢出；三矾
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