土地里长出来的青霉素—

土地里长出来的青霉素——大蒜

调中应尽量将大蒜加工成蒜瓣、蒜泥或加水兑成蒜汁。即使必须用整个蒜瓣时，也最好将其轻轻拍碎，使蒜的组织受到一定程度的破坏，释放出较多的蒜酶而将蒜氨酸分解。烹饪热菜时，最好在菜肴将成熟或者在出锅前将蒜加入，进行短暂加热，以保持蒜的原有风味。俗话说：“吃肉不吃蒜，营养减一
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