五味的调和
食品与生活2013年第12
五味的调和
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以“和”为圭臬的五味调和论，是中国传统文化重和合的文化精神在饮食烹饪上的贯彻和表现。中国人把烹与调合为一体，尤其重视调味和调味品的作用，包括调味品的投放量和加热过程中的先后次序。调味
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