五味的调和

中大放异彩的。香辛料不仅应用在烹饪之中，通过火候来发挥特长，也多用于腌腊和卤制，在漫长的时间中缓慢而持久地赋予食材味觉。隆冬腊月正是吃腊味的好时节，那些裹着食盐、沾着花椒粒悬挂在寒风中的肉制品是冬季特有的记忆。在食物匮乏的年代里，一点点腊味是下饭的好菜，如今，人们仍
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