五味的调和

因为食盐，也有的因为香辛料。香辛料很平常，是每个家庭不可或缺的用品，是许多佳肴中关键而又不惹眼的存在；香辛料也很神秘，在一些特定的时期，它们的价值堪比黄金，甚至引发战争。香辛料为何如此神奇？本刊采访了上海味好美有限公司香辛料研发部助理经理李嘉，看看香辛料是如何在烹调
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