上海清真第一涮洪长兴

羊肉切成薄片，放在沸水中搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐、葱花和姜末。忽必烈连吃几碗，翻身上马率军迎敌，旗开得胜。凯旋后，他用开战前吃的那道羊肉片宴请将士们，厨师精选羊肉“上脑”部位，切成均匀薄片，再配上麻酱、腐乳、韭菜花等多种配料，众人吃后赞不绝口。忽
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