上海清真第一涮洪长兴

必烈便问：“此乃何物？”众人一时语塞，一机灵者答曰：“此乃涮羊肉。”从此涮羊肉的吃法就流传开来。早期的涮羊肉吃法粗犷，带有浓郁的游牧色彩和草原气息，后来在选料、刀工、调味和盛器上加以改进，逐步成为宫廷美食。涮羊肉的历史迄今已有700多年，可谓源远流长，但它真正流传到民间
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