上海清真第一涮洪长兴

还只有100多年。据《清稗类钞》载：“京师冬日，酒家沽饮，案辄一小釜，沃汤其中，炽火其下，盘置鸡、鱼、羊之肉牌，俾客投之，候热而食。”说的就是当年涮羊肉的情景。受命于危难之际“洪长兴”虽然历史悠久，名闻遐迩，却难逃“文革”厄运。“文革”期间，店招被砸，店堂改成旅馆。直到
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