跟着大厨逛菜场冬日赏味是清馋

。扁尖用水冲洗以洗去部分咸味，切丝后同排骨、山药一起在高汤中炖至入味即可。排骨经过煸炒，果然鲜香醇厚，加入的山药使汤汁显得浓而不稠。姜汁拌藕片藕先切成薄片，在水中浸泡后冲洗，以去除其中的淀粉，这样的藕片吃起来会比较爽脆；然后汆烫至全熟，捞出，沥干。李强说，要获得姜汁
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