腊味入馔

北方冬季滴水成冰，过于寒冷，无法加工腊味，而且牛羊肉似乎不适合做腊味，从未见到腊牛肉、腊羊腿。小时候，一过冬至，外婆就要准备过年的腊肉了。猪腿一只洗净吹干，250克粗盐加花椒放铁锅内炒香，再加入150毫升白酒和50克白糖。找个木盆，放入猪腿，用白酒仔细涂抹，然后把花椒盐和白糖
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