腊味入馔

宜秋冬吃，可以吃到开春，但不能留到夏天，天气炎热，腊肉容易发黄变耗，一股哈喇味，神韵全失。在上海许多腌腊店以及一些大型超市可以买到各地腊味，如川式或广式腊肠、湖南烟熏腊肉、安徽腊鸭、江西腊鱼等。腊味入馔，还可烹制许多美味：腊肠炒蛋、腊鸭豆干、酒香腊鱼、荷兰豆炒腊肉、
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