丰收蟹宴
菜都口份量看起来吃巧吃饱 其实将全套吃完大胃王做到心思更花少比河笃鲜汤把大量蟹壳磨粉 当作味精甜到极点极其幼细点察觉出颗粒蟹粉舒芙蕾中西结合道成功Fusion 菜大家吃无赞好喜欢秃黄油捞饭所谓秃苏州方言独 意思只用蟹黄蟹膏丝蟹肉高级蟹粉么那么精彩胆固醇多卢师傅出来谢客看年纪轻轻圆团团像只熊猫想到手底下真章非寻常厨师比大家自发鼓掌致意话题永远离开大闸蟹蒸或煮哪种好般意见蒸煮话水分进入精华流失就好吃老克勒姚耀东老师赞蒸蟹时总团团黄色白色东西黏蟹壳上见蛋白质照样流失姚老师说 煮蟹只掌握方法反更好烧锅滚水火大水多接着投入绑好蟹 切太多只止沸超过1 分钟限等水滚200 克蟹计时7 ～ 8 分钟250 克则追加1 分钟边厢将盘子烫热取蟹时关火仍然保持大火力关键然定失败连盘带蟹置于干燥处蟹身保持高温 刻将多余水分蒸发吃起来壳肉分离高境界试后果然倒知道从前多煮蟹江浙用个古字煠方言音闸故名大闸蟹老波头胸怀颗素心 猪油帮主老波头
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