不仅仅是厨艺的比拼
沈巍自入行来全都大宾馆里任职过前写过刘样宾馆直做中餐肯定故事于初冬个上午天行政总厨沈巍相约听娓娓道来师从港厨沈巍1989 年从上海市旅游服务职业技术学校毕业后进入银河宾馆心当厨师向领导提出申请终于获得批准家里人赞成烹饪门技术1992 年进入国际贵都大饭店师从香港总厨江文伟刚进酒店从打荷做起负责香港师傅们晚餐煎炸蒸煮顿顿次 燕云楼吃到雪菜腰果改良后就将这款菜给师傅们尝新料师傅却零食充数挨骂深感委屈余忽然悟到自己考虑到南北饮食文化差异从后学会切食客需求重尽能做到事先客人沟通交流根据客人搭配合菜单师从香港大厨令真正感受到粤菜所能红遍大江南北香港师傅个人魅力大关系们干净干练虽内地那么讲究考级证书 却深厚专业功底业内具好口碑们教会年轻沈巍位优秀大厨入得厨房更位出得厅堂绅士位内涵大厨才能做出更味道美食贵都打荷时次香港师傅后面师傅将苦瓜切片那瓜中间部分好像用随手丢挨顿骂才知道菜芯用食材物尽其用能随手丢弃创意多多欧越年代
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