在上海思念洪山菜薹
法用火车成批运转菜薹到北京上海多年过全国其地方少见洪山菜薹便长相类似 因其美味成仿冒品湖北姓人家里做菜薹多种方法菜薹嫩只需择掉外面大叶保留黄色花加入蒜茸放锅里大火猛炒油烧得噼啪滚响蒜茸进入油锅刻变成漂亮微黄色空气中散发出蒜香时候倒入菜薹 翻炒下就出锅因大火猛炒缘故菜薹出锅时保持着原生态薹杆碧绿入口多汁嚼味苦回甘黄黄菜薹花翻炒后花儿打蔫娇嫩黄色却入口则鲜花芬芳美妙汤汁 炒菜薹汤汁发紫加点开水冲过好喝小时候爱喝这个叫神仙汤菜薹炒腊肉湖北分常见上海少腊肉这个品种多咸肉火腿湖北腊肉腊月里腌制然后腊月里吊梁下风干 腊月太阳温暖炙烤整块肉充满特殊芳香肥腻这种腊肉清爽菜薹好拍档腊肉先下油锅翻炒至金黄出油菜薹接踵至时做法比清炒时多熟分待腊肉菜薹跳足双人舞邀请出锅菜薹入口清甜更带腊肉鲜香过春节天气暖起来后菜薹则变老老姓将菜薹做成泡菜时洪山菜薹爱于便泡菜程序众多泡菜里仍然保持艳紫碧绿金灿灿黄花今离开湖北已近年昨日
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