食物内部的缤纷世界 等
食品与生活2014年第2
食物内部的缤纷世界 等
共1页
食物内部的缤纷世界摄影师Beth Galton的这组艺术摄影作品让大家可以站在“研究”和“观察”的角度重新审视美食。方便面、蛋糕、冰淇淋、咖啡等生活中常见的食物都被摄影师一一解剖并拍摄下来，原来食物内部的世界是如此缤纷而神奇。三类食物能解辣辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和辣椒素，牛奶中的酪蛋白能与辣椒素结合。因此被辣到时，蘸点醋、喝点冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。n-3 脂肪酸可缓解忧郁有研究显示，n-3脂肪酸能缓解忧郁症状。n-3脂肪酸含量丰富的食物有鲑鱼、青鱼、樱花钩吻鲑等鱼类，还可以用南瓜籽或草乌补充n-3脂肪酸。黑咖啡能护肝日本大阪市立大学附属医院选取了376名20～80岁的丙型慢性肝炎患者，对其ALT酶数量变化（通常为肝功能指标）与喝咖啡频度之间的关系做
下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：