评食记烦（一）
食品与生活2014年第2
评食记烦（一）
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作为美食评论家，经常品尝各式美食并发表意见，当是题中应有之义。近 10 年来，这样的“评食”或曰“食评”，我参加过几千次，几乎天天都有。圈外人士谈及，总有不胜羡慕之感；或者相反，诟病不已。甚至有人在与我同桌吃饭时，“语重心长”地对我说：“你不要再这样吃了好吗？不要再白吃人家了好吗？”我一介无财无势之人，谁给我白吃呀？她当然更不可能获悉，其实我自己愿意去吃的地方，绝大多数是付钱的，且是“劈硬柴，勿打折”的，要不然，“口碑”从何而来？她以为的“白食”，实际上是在工作。不过平心而论，有许多“评食”，其实是很烦、很苦的，知其没劲而为之。一天尝 150 多道菜2012年12月17日，刚成立不久的上海市农业旅游经济协会和上海市餐饮烹饪行业协会联合举办“上海农家菜大擂台”。我忝列6位评委之末席。参赛的50多家农家菜餐厅，每家有6道菜或点心。在一
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