黄酒浸润的午夜
食品与生活2014年第2
黄酒浸润的午夜
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上海作协会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女地奇情美食。寒冷季节，晚餐时我常喝一小杯黄酒，尤其生理期，更是活血暖胃的好东西，于是也略摸出些搭配门道：黄酒与一颗青梅加热后很带感，与大枣同食则甘厚丰腴，加些黑糖更是齿颊留香，当然前提须是瓮装鲜黄酒；干型元红和海蜇头、半干型加饭与大闸蟹、半甜型善酿搭广式烧鸭、甜型香雪配柚子肉松色拉，都能达到蛮好的配伍效果。据说日本人对黄酒的喜爱和精到并不亚于我国江浙沪闽人。绍酒是最能在日本超市大行其道的中国货之一，“塔牌”在日本的日销量达到一万瓶以上，“古越龙山”和“会稽山”亦势头强劲，夏天销量居然也不减，他们喜欢冰镇后加柠檬喝。在上海虹桥地区有日本人开的黄酒吧，蓝布门帘、橘子灯、干净的原木桌椅、两三碟佐酒零嘴，坛子里温糯的黄酒被一柄长木勺舀两勺烫烫地盛在青花瓷小碗里，酒
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