汤团元宵一样圆
食品与生活2014年第2
汤团元宵一样圆
共1页
中国作家协会会员，文坛好吃分子。提起汤团，吃货都会兴奋，因为这款美食几乎就是春节的代名词。汤团吃到嘴里，甜到心里，新年也有了盼头。早30年光景，年关将近，家家户户都会磨一两缸水磨粉，天井里、弄堂口，嘻嘻哈哈推石磨的场景总是温暖人心。就拿我家来说吧，祖籍浙江，是稻米文化积淀最深厚的地方，过年做汤团理所当然成了一项重大工程。妈妈先要选5千克左右上等糯米，淘洗干净后浸泡1天，第二天带水磨成米浆。我家有一口相当考究的石磨盘，是妈妈从绍兴背来上海的。开磨前要用碱水洗净，如果磨缝模糊了，还要请石匠上门来重新凿过。磨盘大如席面，推起来要用吃奶的力气，但看到雪白的米浆从磨缝中流出来，再想想汤团的美味，不由得再加把劲了。糯米浆盛在缸里静静沉淀着，要吃时盛进布袋里吊一夜沥干，就可以包汤团了。乌黑的馅心已事先腌好，板油、绵白糖加黑
下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：