瘦肉≠低脂食物
食品与生活2014年第2
瘦肉≠低脂食物
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随着生活水平的提高，人们的生活方式、膳食结构发生了重大的改变，由此带来的是慢性非传染性疾病发病率的迅速上升。最新统计显示，肥胖、高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病、癌症等慢性非传染性疾病严重地危害着现代人的身心健康，每年使3 600多万人失去生命，占年度死亡总人数的63%。2013年5月20日，在日内瓦召开的第66届世界卫生大会将慢性非传染性疾病作为一系列公共卫生问题之一展开了讨论。调查表明，不健康的饮食习惯、不合理的膳食结构、暴饮暴食、能量摄入过多以及静坐等生活方式都可导致体内脂肪堆积，引发超重、肥胖、糖尿病和血脂异常，还会加重心血管负担。尤其需要指出的是，脂肪摄入最多、体力活动最少的人患上各种慢性非传染性疾病的机率最大。为了预防和控制慢性非传染性疾病的发生和发展，中国营养学会专家推出了《中国居民膳食指南》，强调“食物多样
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