西郊5号新番菜
食品与生活2014年第2
西郊5号新番菜
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年终岁末，将近20位老饕、小饕聚集西郊5号，品尝由孙兆国大师操办的“佳宴”。良辰、美景、美酒，当然少不了美人，是多么惬意的顶级享受。冷菜：扬帆熏鱼、水晶云腿、脆皮咸鸡、椒汁炝花螺、鸡汁百页包、马家沟芹菜、红桂花南瓜、特色酱萝卜、腌菜腐衣、葱油海蜇皮。热菜：樱桃鹅肝（位）、八担柴菌菇汤（位）、新西兰牛仔粒（位）、蟹粉豆腐配空心麻球（位）、水豆豉笋壳鱼（斤）、石锅野生菌（例）、杭椒笋尖（例）、鳕鱼猪脯粒（例）、冬笋菊花景。点心：招牌酱锅贴（例）、自制酸奶（位）。开宴前几分钟，孙大师从外地《拯救厨房》录制现场飞回，刚被徒弟从机场接来。熏鱼是老上海钟爱，西郊5号的熏鱼块头大大的，拼在盘里像是整条鱼，而尾巴“拗”一个造型，如船帆那样留在最后，真是“扬帆熏鱼”了。“水晶云腿”切得薄薄的，有点透明，空口吃也不咸而只觉味鲜。
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