上海本帮菜鼻祖老正兴菜馆

址：上海市福州路556号电话：021-63222624油爆河虾选料：青壳活河虾，去头、脚、须后洗净；炒锅烧热，加油烧至八成热，放入河虾炸，捞出后沥干油；锅内加入大对汁，倒入爆好的河虾，翻匀出锅装盘。特点：色泽金红，壳脆肉嫩，咸中带甜。
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