石头鱼
鱼菜谱。周先生的目标就是要让“鸿星酒家”的石头鱼成为像“富临”的阿一鲍鱼、“新同乐”的鱼翅那样的香港美食招牌。如今，应该称得上是功成名就了。石头鱼本身也很争气，鱼身上除了主骨外没有其他骨刺，再加上肉多且厚实，可以为大厨们提供无限的想象空间，让他们充分施展才华，变化出各种菜式。石头鱼的营养价值也很高，可生津、润肺、清热、解毒。这大概与蟾蜍一样，越是丑，越是功效奇特。由此，我不禁回味起“鸿星酒家”那句关于石头鱼的宣传语来：“我很丑，但是我很好味。”真个是：鱼不可貌相，海水不可斗量。内在美远远胜过外表美！
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