新年消滞菜肴
食品与生活2014年第2
新年消滞菜肴
共1页
农历新年人们大快朵颐，但摄入过多肥腻食物会影响消化功能，除觉得饱滞之外，还会引起腹泻或便秘。如果再与亲友连夜激战四方城，更会影响消化液分泌，使人胃口全失，眼巴巴看着美味佳肴却吃不下。这时就需要食用一些能消滞的菜肴及汤水帮助消化。珊瑚白菜原 料：天津白菜（净）500～600克，盐25～30克，白糖100克，米醋60～70毫升，植物油25毫升，泡红辣椒15克，嫩姜10克，干辣椒5克，花椒15粒。制法：白菜洗净后沥干水，顺长切成1.5厘米宽、9厘米长的条，白菜叶尽量少一点；放盘内撒上盐，压上二三个盘子（使其容易出水）腌5～6个小时；待软透后取出，用冷开水洗清一次，捞出，挤干水分盛入盘内；泡辣椒去籽切成粗丝、姜去皮切成细丝，放在白菜上；锅上火烧热放油，烧至八成热，放干辣椒和花椒粒炸成紫褐色有香味时，连油浇在白菜上；锅中放糖、米醋，融化成糖醋汁，浇在白菜上，
下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：