超简单自制松露巧克力
食品与生活2014年第2
超简单自制松露巧克力
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松露这玩意，我最早还是从彼得·梅尔一系列有关普罗旺斯的书里得知世界上还有这美味的。据老彼介绍，它们长在森林里为数不多的大树底下，每年冬天，资深猎人牵母猪来到森林，母猪用鼻这里嗅嗅、那里抓抓，探得线索后，兴奋地拱出深咖啡色的菌块，也就是松露。松露对生长环境相当挑剔，阳光、水分、土壤稍有不对就拒绝生长。目前，松露与鹅肝、鱼子酱被公认为“世界三大美食”。第一次吃到松露巧克力，是在2004年，一位留学法国的古灵精怪女孩送我品尝。没吃前，我想当然地以为里面应该有松露菌块，后来才知，之所以叫它松露巧克力，并不是因为里面加了松露，而是其用料上乘，外形做得像松露。吃了一个后，感到它与比利时和德国的巧克力都不同，口感极好。过了几年，在上海看见有法国松露巧克力卖了，于是将它作为圣诞礼物与朋友分享。朋友们收到后不约而同地欢呼
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